Ailes de poulet braisées en cocotte

Name: Ailes de poulet braisées en cocotte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 ailes de poulet entières (nettoyées et coupées en 3 petits morceaux); 2 oignons verts (coupés en sections); 1 gingembre tendre (émincé); 4 cloves ail; 1 orange (tranchée); 1 tbsp sauce soja (marinade); 3 tbsp sucre (marinade); a pinch huile de sésame (marinade); a pinch poivre blanc en poudre (marinade); 2 cups bière blonde (assaisonnement); 3 cups huile de friture (assaisonnement); 1 cup jus d'orange frais (assaisonnement); 1/2 cup jus de citron (assaisonnement)

Ailes de poulet dorées avec un arôme de malt délicat et une texture soyeuse et lisse.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

ailes de poulet entières (nettoyées et coupées en 3 petits morceaux) 5

oignons verts (coupés en sections) 2

gingembre tendre (émincé) 1

ail 4 cloves

orange (tranchée) 1

sauce soja (marinade) 1 tbsp

sucre (marinade) 3 tbsp

huile de sésame (marinade) a pinch

poivre blanc en poudre (marinade) a pinch

bière blonde (assaisonnement) 2 cups

huile de friture (assaisonnement) 3 cups

jus d'orange frais (assaisonnement) 1 cup

jus de citron (assaisonnement) 1/2 cup

Instructions

Étape 1

Rincez les ailes de poulet nettoyées, puis coupez chaque aile entière en 3 petits morceaux au niveau des articulations. Faites mariner avec la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre blanc en poudre.

Étape 2

Faites chauffer l'huile de friture à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 70-80 % de sa température. Égouttez les ailes de poulet marinées, ajoutez-les dans la casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez pour égoutter l'excès d'huile.

Étape 3

Retirez la majeure partie de l'huile de friture de la casserole en laissant environ 1 cuillère à soupe et faites-la chauffer. Ajoutez les gousses d'ail, les sections d'oignons verts et le gingembre émincé et faites revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage. Ajoutez la bière blonde, le jus d'orange, le sucre, le jus de citron et les ailes de poulet frites dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Lorsque la sauce dans la casserole est réduite d'environ 20 %, transférez les ailes de poulet et la sauce dans une assiette garnie de tranches d'orange et servez.