Im Topf geschmorte Hähnchenflügel

Name: Im Topf geschmorte Hähnchenflügel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 ganze Hähnchenflügel (gereinigt und in 3 kleine Stücke geschnitten); 2 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); 1 zarter Ingwer (in Scheiben geschnitten); 4 cloves Knoblauch; 1 Orange (in Scheiben geschnitten); 1 tbsp Sojasauce (Marinade); 3 tbsp Zucker (Marinade); a pinch Sesamöl (Marinade); a pinch weißer Pfeffer (Marinade); 2 cups helles Bier (Würze); 3 cups Frittieröl (Würze); 1 cup frischer Orangensaft (Würze); 1/2 cup Zitronensaft (Würze)

Goldfarbene Hähnchenflügel mit einem dezenten Malzaroma und einer seidigen, geschmeidigen Textur.

1 Std. 5 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

ganze Hähnchenflügel (gereinigt und in 3 kleine Stücke geschnitten) 5

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) 2

zarter Ingwer (in Scheiben geschnitten) 1

Knoblauch 4 cloves

Orange (in Scheiben geschnitten) 1

Sojasauce (Marinade) 1 tbsp

Zucker (Marinade) 3 tbsp

Sesamöl (Marinade) a pinch

weißer Pfeffer (Marinade) a pinch

helles Bier (Würze) 2 cups

Frittieröl (Würze) 3 cups

frischer Orangensaft (Würze) 1 cup

Zitronensaft (Würze) 1/2 cup

Anleitung

Schritt 1

Die gereinigten Hähnchenflügel abspülen und dann jeden ganzen Flügel entlang der Gelenke in 3 kleine Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl und weißem Pfeffer marinieren.

Schritt 2

Das Frittieröl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis es zu 70-80 % heiß ist. Die marinierten Hähnchenflügel abtropfen lassen, in den Topf geben und goldbraun frittieren. Herausnehmen und beiseitestellen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

Schritt 3

Den größten Teil des Frittieröls aus dem Topf gießen, etwa 1 EL darin lassen und erhitzen. Knoblauchzehen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Helles Bier, Orangensaft, Zucker, Zitronensaft und die frittierten Hähnchenflügel in den Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce im Topf auf etwa 20 % reduziert ist, die Hähnchenflügel und die Sauce auf einen mit Orangenscheiben belegten Teller geben und servieren.