Nid d'oiseau premium

Name: Nid d'oiseau premium
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Nid d'oiseau préparé (ingrédient principal); 0.5 g Jambon maigre cuit (garniture); 0.5 g Bok choy (garniture); 2 g Sel fin (assaisonnement); 2.5 g MSG (assaisonnement); 1.5 g Vin de Shaoxing (assaisonnement); 1 g Eau de poivre du Sichuan (assaisonnement); 0.5 g Bicarbonate de soude (assaisonnement); 1.55 g Bouillon de poulet (assaisonnement)

一品燕菜 (Nid d'Oiseau Premium)

Ce bouillon clair de nid d'oiseau est préparé avec du nid d'oiseau réhydraté, du jambon effiloché et du bok choy effiloché. Il se distingue par une teinte jaune crème pâle, un bouillon cristallin et une saveur fraîche et délicate.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Nid d'oiseau préparé (ingrédient principal) 200 g

Jambon maigre cuit (garniture) 0.5 g

Bok choy (garniture) 0.5 g

Sel fin (assaisonnement) 2 g

MSG (assaisonnement) 2.5 g

Vin de Shaoxing (assaisonnement) 1.5 g

Eau de poivre du Sichuan (assaisonnement) 1 g

Bicarbonate de soude (assaisonnement) 0.5 g

Bouillon de poulet (assaisonnement) 1.55 g

Instructions

Trempage du nid d'oiseau

Placez le bicarbonate de soude dans un grand bol, ajoutez de l'eau chaude à environ quatre-vingts pour cent d'ébullition pour dissoudre, ajoutez le nid d'oiseau préparé et laissez-le tremper brièvement, puis rincez le nid d'oiseau deux fois à l'eau chaude. Placez-le dans une passoire et utilisez une petite assiette pour évacuer l'excès d'eau, puis versez-le dans un grand bol en forme de feuille de lotus.

Saupoudrage des filaments

Coupez le jambon maigre cuit et le bok choy en fins filaments et saupoudrez-les uniformément sur le nid d'oiseau.

Versement de la soupe

Placez le bouillon de poulet dans une casserole, ajoutez le sel fin, le MSG, le vin de Shaoxing et l'eau de poivre du Sichuan, portez à ébullition et écumez la mousse. Versez le bouillon dans un autre bol. Apportez les deux bols à table ensemble et versez le bouillon chaud sur le bol de nid d'oiseau. Servez immédiatement.