Préparation de la pâte de farine de riz gluant cuite
Une pâte lisse préparée en mélangeant de la farine de riz gluant avec de l'eau, en pétrissant jusqu'à obtenir une texture homogène, puis en cuisant à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à cœur.
Ingrédients
farine de riz gluant
500 g
eau
200 g
Instructions
1
Mélange de la farine
Prenez 500 g de farine de riz gluant, ajoutez 200 g d'eau et mélangez à la main jusqu'à obtenir des morceaux de pâte friables.
2
Pétrissage homogène
Pétrir à la main jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
3
Pressage et cuisson à la vapeur
Placez la pâte dans un moule carré huilé, appuyez à la main pour obtenir une feuille fine, puis faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes pour former la base du gâteau de farine de riz gluant.
