Riz sauté au potiron et à la viande en dés
Une recette nutritive de riz sauté au potiron et à la viande en dés, reconnue dans la médecine traditionnelle chinoise pour favoriser la circulation sanguine et dissiper les stases de sang.
Histoire
Ce riz sauté vibrant et généreux allie la douceur naturelle du potiron tendre à la saveur de la viande en dés, pour un repas aussi réconfortant que satisfaisant. C'est une excellente façon de sublimer les restes de riz en un délicieux plat réconfortant qui apporte une touche d'automne à votre table.
Ingrédients
Riz
Viande hachée
Citrouille
Sel
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Épluchez la citrouille et coupez-la en petits morceaux d'environ 1x1 cm.
3
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile et faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4
Étape 4
Ajoutez les morceaux de citrouille, faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit cuite à 80 %.
5
Étape 5
Quand il ne reste presque plus d'eau dans la casserole, ajoutez le riz et faites sauter.
6
Étape 6
Ajoutez un peu de sel pour assaisonner !
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
