Gâteau cuit à la vapeur à la citrouille et à la patate douce violette
Un gâteau éponge cuit à la vapeur chinois (南瓜紫薯发糕) à base de farine de blé, de courge kabocha, de patate douce violette, d'œuf et de lait.
Ingrédients
farine de blé
200 g
petite citrouille
90 g
patate douce violette
90 g
œuf
1
lait
200 ml
levure
3 g
Instructions
1
Étape 1
Petite citrouille, patate douce violette, œuf et lait.
2
Étape 2
Versez la farine dans un bol, cassez l'œuf, puis ajoutez le sucre et la levure.
3
Étape 3
Coupez la citrouille et la patate douce violette en petits dés.
4
Étape 4
Ajoutez-les dans le bol avec la farine.
5
Étape 5
Versez le lait.
6
Étape 6
Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
7
Étape 7
Préparez un moule, chemisez le fond de papier sulfurisé et badigeonnez les bords intérieurs d'huile de cuisson.
8
Étape 8
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
9
Étape 9
Couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant une heure ; si le temps est frais, prévoyez un temps de levée supplémentaire.
10
Étape 10
Une fois que la pâte a doublé de volume, couvrez d'un couvercle et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes. Après avoir éteint le feu, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement : laissez reposer encore 5 minutes.
11
Étape 11
Le gâteau cuit à la vapeur est prêt.
12
Étape 12
Produit fini. Moelleux, parfumé et sucré : simple, nutritif et parfait pour le petit-déjeuner.
