Kürbis- und Süßkartoffel-Dampfkuchen
Ein chinesischer gedünsteter Biskuitkuchen (南瓜紫薯发糕) aus Weizenmehl, Kabocha-Kürbis, violetter Süßkartoffel, Ei und Milch.
Zutaten
Weizenmehl
200 g
kleiner Kürbis
90 g
violette Süßkartoffel
90 g
Ei
1
Milch
200 ml
Hefe
3 g
Anleitung
1
Schritt 1
Kleiner Kürbis, violette Süßkartoffel, Ei und Milch.
2
Schritt 2
Gib das Mehl in eine Schüssel, schlage das Ei hinein und füge dann den Zucker und die Hefe hinzu.
3
Schritt 3
Schneide den Kürbis und die violette Süßkartoffel in kleine Würfel.
4
Schritt 4
Füge sie zu der Schüssel mit dem Mehl hinzu.
5
Schritt 5
Gieße die Milch hinein.
6
Schritt 6
Mische, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
7
Schritt 7
Bereite eine Form vor, lege den Boden mit Backpapier aus und bestreiche die Innenränder mit Speiseöl.
8
Schritt 8
Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
9
Schritt 9
Decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie eine Stunde gehen; bei kühlem Wetter verlängere die Gehzeit entsprechend.
10
Schritt 10
Sobald sie sich in der Größe verdoppelt hat, decke sie mit einem Deckel ab und dämpfe sie bei hoher Hitze 25 Minuten lang. Nachdem du den Herd ausgeschaltet hast, öffne den Deckel nicht sofort – lasse sie weitere 5 Minuten ruhen.
11
Schritt 11
Der gedämpfte Kuchen ist fertig.
12
Schritt 12
Fertigprodukt. Weich, duftend und süß – einfach, nahrhaft und perfekt für das Frühstück.
