Brise Rafraîchissante
Du tofu cuit à la vapeur façonné en éventail et garni d'une farce de viande assaisonnée, décoré de légumes disposés en forme d'éventail.
Ingrédients
tofu (tranché finement avec un couteau horizontal, façonné en éventail)
500 g
porc maigre (haché)
au goût
chair de crevettes (hachée)
au goût
blanc d'œuf
au goût
châtaigne d'eau
au goût
blanc de ciboule
au goût
tomate (coupée en demi-cercles)
au goût
champignon shiitake
au goût
aubergine (façonnée en squelette de manche d'éventail)
au goût
huile de sésame
au goût
sel fin
au goût
MSG
au goût
râpures de radis blanc (utilisées comme gland d'éventail)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Prenez le tofu, tranchez-le finement avec un couteau horizontal, façonnez-le en éventail avec 2 couches au fond, puis réservez.
2
Étape 2
Hachez le porc maigre, la chair de crevettes, le blanc d'œuf et les châtaignes d'eau. Ajoutez le sel fin et le MSG, mélangez bien, puis étalez le mélange sur la couche inférieure du tofu. Recouvrez avec la couche supérieure de tofu pour former un sandwich farci.
3
Étape 3
Utilisez l'aubergine pour réaliser le squelette du manche de l'éventail, coupez la tomate en demi-cercles et placez-les au sommet de la forme de l'éventail. Utilisez les râpures de radis blanc comme gland de l'éventail. Après avoir façonné, placez dans un cuiseur à vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à cuisson complète.
4
Étape 4
Retirez du cuiseur à vapeur, utilisez les ingrédients restants pour décorer la surface de l'éventail avec des motifs, arrosez d'huile de sésame, puis servez.
