Garnir le bord d'un verre de sel
Badigeonner le bord d'un verre avec du blanc d'œuf et le tremper dans du sel grossier pour créer un bord salé décoratif pour des cocktails comme les Margaritas.
Ingrédients
blanc d'œuf
1
eau (froide)
environ 1 c. à soupe
sel à margarita ou gros sel (étalé sur une assiette, environ 1/8 à 3/16 de pouce d'épaisseur)
au goût
Instructions
1
Préparer le mélange de blanc d'œuf
Séparez le blanc d'œuf du jaune d'un œuf, placez le blanc d'œuf dans un petit bol en verre, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'eau froide et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le mélange sur une assiette plate.
2
Préparer l'assiette de sel
Étalez une couche de gros sel d'environ 1/8 à 3/16 de pouce d'épaisseur sur une autre assiette plate et égalisez-la avec une spatule.
3
Tremper dans le mélange de blanc d'œuf
Tenez le verre à l'envers et inclinez le bord pour le tremper dans le mélange de blanc d'œuf, en faisant tourner le verre afin que le bord soit uniformément recouvert de liquide. Évitez d'appuyer à plat, car la pression peut provoquer une répartition irrégulière du blanc d'œuf.
4
Tremper dans le sel
Utilisez un coton-tige pour essuyer tout excédent de mélange d'œuf qui coule le long du verre. Continuez à tenir le verre à l'envers et effectuez le même mouvement de rotation pour tremper le bord dans l'assiette de sel, en appuyant doucement afin qu'il accroche les cristaux de sel. Évitez d'appuyer trop fort pour ne pas faire tomber le sel du bord.
5
Mettre de côté
Posez le verre debout sur une surface propre et répétez les étapes ci-dessus pour tous les verres dont vous avez besoin.
