Pâtes aux légumes rôtis
Légumes rôtis en sauce tomate accompagnés de pâtes tubulaires, assaisonnés à la moutarde et à la crème fraîche.
Ingrédients
aubergine
1
courgette
1 large
oignon rouge
1 large
ail (entier)
6 cloves
poivron rouge (épépiné)
1 large
huile d'olive
3 tbsp
tomates cerises
12
pâtes sèches en spirales ou tubes
3 cups
crème aigre allégée ou crème fraîche
4 tbsp
cheddar mature (râpé, quantité estimée d'après le contexte)
1/2 cup
moutarde de grain entier
1 tbsp
sel et poivre
Instructions
1
Étape 1
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez l'oignon en 8 quartiers.
2
Étape 2
Mettez l'aubergine, la courgette, l'oignon, l'ail et le poivron rouge dans un plat allant au four. Arrosez d'huile et mélangez pour que les légumes soient bien enrobés.
3
Étape 3
Faites rôtir 15 minutes puis retirez le plat du four. Ajoutez les tomates et enrobez-les d'huile. Faites rôtir 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Étape 4
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.
5
Étape 5
Retirez les gousses d'ail du plat. Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux légumes dans le plat. Épluchez et hachez finement l'ail.
6
Étape 6
Mélangez l'ail avec la crème aigre et la moutarde. Ajoutez le mélange de crème aux pâtes et légumes et saupoudrez de cheddar.
7
Étape 7
Assaisonnez et mélangez le tout. Remettez le plat au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien réchauffé.
