Boules au rhum
Un dessert sphérique sans cuisson, riche et destiné aux adultes, à base de chapelure de biscuits au chocolat, de noix et de rhum.
Ingrédients
Chapelure de biscuits gaufrettés au chocolat (environ 250 g de biscuits gaufrettés au chocolat écrasés, comme les Nabisco Famous Chocolate Wafers)
2½ tasses
Noix concassées (finement hachées)
1 tasse
Sucre glace
1 tasse
Cacao en poudre non sucré
2 c. à soupe
Rhum léger
⅓ tasse
Sirop de maïs léger
3 c. à soupe
Cacao en poudre ou sucre glace supplémentaire (pour enrober les boules de rhum)
au goût
Instructions
1
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de gaufrettes au chocolat, les noix, le sucre glace et le cacao en poudre. Ajouter le rhum et le sirop de maïs, puis remuer jusqu'à ce que le mélange s'agglomène en une pâte épaisse.
2
Façonner et enrober
Verser environ ⅓ tasse de cacao en poudre ou de sucre glace dans un petit bol (ou répartir dans deux bols). Façonner la pâte en boules de 2,5 cm (ou utiliser une mini cuillère à glace), en travaillant quelques-unes à la fois et en les roulant dans le cacao en poudre ou le sucre glace pour les enrober.
3
Conservation
Disposer en couches entre des feuilles de papier sulfurisé dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 mois (ces douceurs s'améliorent avec le temps) ; ou congeler jusqu'à 3 mois. Servir de préférence à température ambiante.
