Galette de viande hachée à la vapeur au sambal

Name: Galette de viande hachée à la vapeur au sambal
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Viande de porc hachée; 50 g Châtaignes d'eau (écrasées et hachées); 15 g Gingembre émincé; 20 g Ciboule émincée; 1 tbsp Pâte de sambal malaisienne; 1/4 tsp Sel; 1 tsp Sucre; 1 tsp Sauce soja claire; 1 tbsp Vin de Shaoxing; 2 tsp Fécule de maïs; 1 tbsp Huile de sésame

Galettes de porc cuites à la vapeur, assaisonnées à la pâte de sambal malais.

35 min

Facile

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Galette de viande hachée à la vapeur au sambal

Ingrédients

Viande de porc hachée 300 g

Châtaignes d'eau (écrasées et hachées) 50 g

Gingembre émincé 15 g

Ciboule émincée 20 g

Pâte de sambal malaisienne 1 tbsp

Sel 1/4 tsp

Sucre 1 tsp

Sauce soja claire 1 tsp

Vin de Shaoxing 1 tbsp

Fécule de maïs 2 tsp

Huile de sésame 1 tbsp

Instructions

Préparer les ingrédients

Écrasez et hachez les châtaignes d'eau, puis réservez-les. Placez la viande de porc hachée dans un bol en acier, ajoutez le sel et remuez dans un seul sens jusqu'à ce qu'elle devienne collante.

Assaisonner le porc

Ajoutez la pâte de sambal, le sucre, la sauce soja claire et le vin de Shaoxing à la viande de porc hachée, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients complémentaires

Ajoutez les châtaignes d'eau, la ciboule, le gingembre, la fécule de maïs et l'huile de sésame dans le bol, puis incorporez-les délicatement. Graissez légèrement une assiette allant au four avec un peu d'huile, puis étalez la préparation de viande uniformément sur l'assiette en une couche plate.

Cuire la galette à la vapeur

Recouvrez l'assiette hermétiquement de film alimentaire et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes jusqu'à ce que la préparation soit complètement cuite. Retirez le film alimentaire et servez chaud.