Sandwich aux sardines
Un sandwich simple préparé avec des sardines à l'huile, des pousses de soja et de la sauce tartare.
Ingrédients
pain de mie carré
2 tranches
moutarde préparée (dissoute dans du vinaigre)
selon le goût
beurre doux
selon le goût
sardines à l'huile
100 g
feuilles de laitue pommée
18 g
germes
3 g
sauce tartare (nécessite une préparation préalable)
52 g
Instructions
1
Préparation préalable
Préparer la sauce tartare : Faire bouillir 40 œufs, puis les écraser. Hacher finement 1/4 d'oignon, ajouter du sel et pétrir. Mélanger le sel (30 g), le poivre (15 g), la poudre de moutarde (2 g), le vinaigre de malt (40 ml) et l'huile de salade (1800 ml), puis ajouter les œufs et l'oignon et mélanger soigneusement.
2
Méthode
Étaler la moutarde préparée et le beurre doux séparément sur les tranches de pain de mie. Disposer une couche de feuilles de laitue pommée, ajouter les sardines à l'huile, les germes, une autre couche de feuilles de laitue pommée, arroser de sauce tartare, puis recouvrir d'une autre tranche de pain de mie pour fermer le sandwich.
