Sardinen-Sandwich
Ein einfaches Sandwich, zubereitet mit öleingelegten Sardinen, Bohnensprossen und Tartarsauce.
Zutaten
quadratischer Toast
2 Scheiben
vorbereiteter Senf (in Essig aufgelöst)
nach Geschmack
ungesalzene Butter
nach Geschmack
in Öl eingelegte Sardinen
100 g
Butterkopfsalatblätter
18 g
Sprossen
3 g
Tartarsauce (erfordert Vorbereitung im Voraus)
52 g
Anleitung
1
Vorbereitung im Voraus
Tartarsauce zubereiten: 40 Eier kochen, dann zerdrücken. 1/4 Zwiebel fein hacken, salzen und kneten. Salz (30 g), Pfeffer (15 g), Senfpulver (2 g), Malzessig (40 ml) und Salatöl (1800 ml) vermischen, dann Eier und Zwiebel hinzufügen und gründlich vermengen.
2
Zubereitung
Vorbereiteten Senf und ungesalzene Butter getrennt auf die Toastscheiben streichen. Ein Blatt Butterkopfsalat darauflegen, in Öl eingelegte Sardinen, Sprossen, ein weiteres Blatt Butterkopfsalat hinzufügen, mit Tartarsauce beträufeln und dann mit einer weiteren Toastscheibe belegen, um das Sandwich zu schließen.
