Porc sauté à la sauce

Name: Porc sauté à la sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 200 g Rôti de porc (bouilli jusqu'à environ 70 % de cuisson, coupé en fines tranches d'environ 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur); 65 g Moutarde chinoise; 4 g Sucre; 4 g Sauce soja; 10 g Sauce de haricots sucrée; 6.5 g Vin de Shaoxing; 6.5 g Ciboule et gingembre; a pinch Pousses d'ail

Un plat du Sichuan : la croupe de porc est mijotée jusqu'à ce qu'elle soit cuite à environ 70 %, puis découpée en tranches et sautée à la poêle jusqu'à ce que les bords se recourbent, avant d'être rapidement mélangée à de la sauce de haricots sucrée et du chou de moutarde pour une finition parfumée et bien enrobée de sauce.

23 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Rôti de porc (bouilli jusqu'à environ 70 % de cuisson, coupé en fines tranches d'environ 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur) 200 g

Moutarde chinoise 65 g

Sucre 4 g

Sauce soja 4 g

Sauce de haricots sucrée 10 g

Vin de Shaoxing 6.5 g

Ciboule et gingembre 6.5 g

Pousses d'ail a pinch

Instructions

Faire sauter les tranches de porc

Placer le porc dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à environ 70 % de cuisson, puis retirer et couper en fines tranches d'environ 5 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur. Faire chauffer du saindoux dans un wok à feu vif et faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit (les tranches doivent s'enrouler).

Ajouter la sauce et mélanger

Ajouter la ciboule, le gingembre, la sauce soja, la sauce de haricots sucrée, le vin de Shaoxing et le sucre. Enfin, ajouter la moutarde chinoise et les pousses d'ail. Faire sauter pendant environ 20 secondes, puis transférer dans une assiette.