Fruits de mer sautés aux légumes de montagne à la sauce aux huîtres

Name: Fruits de mer sautés aux légumes de montagne à la sauce aux huîtres
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 chair de coquille Saint-Jacques; 10～15 crevettes fraîches (décortiquées); 100 g seiche (calmar), coupée en petits morceaux; légumes de montagne / herbes sauvages, au goût; 1/2 c. à café sel (marinade); 2 c. à café vin de cuisine (marinade); 1 c. à café fécule de maïs (marinade); 2 c. à soupe sauce aux huîtres (assaisonnement); 3 c. à soupe vin de cuisine (assaisonnement); 1/2 tasse eau bouillante (assaisonnement); 1 c. à café sauce soja (assaisonnement); 1 c. à café sucre (assaisonnement); 1/2 c. à café huile de cuisine (assaisonnement); 1/2 c. à café sel (assaisonnement); 1 c. à café fécule de maïs (mélange); 3～4 c. à soupe eau (mélange)

Un plat de coquilles Saint-Jacques, de crevettes fraîches et de seiche sauté avec des légumes de montagne et assaisonné de sauce aux huîtres.

25 min

Facile

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Fruits de mer sautés aux légumes de montagne à la sauce aux huîtres

Ingrédients

chair de coquille Saint-Jacques 3

crevettes fraîches (décortiquées) 10～15

seiche (calmar), coupée en petits morceaux 100 g

légumes de montagne / herbes sauvages au goût

sel (marinade) 1/2 c. à café

vin de cuisine (marinade) 2 c. à café

fécule de maïs (marinade) 1 c. à café

sauce aux huîtres (assaisonnement) 2 c. à soupe

vin de cuisine (assaisonnement) 3 c. à soupe

eau bouillante (assaisonnement) 1/2 tasse

sauce soja (assaisonnement) 1 c. à café

sucre (assaisonnement) 1 c. à café

huile de cuisine (assaisonnement) 1/2 c. à café

sel (assaisonnement) 1/2 c. à café

fécule de maïs (mélange) 1 c. à café

eau (mélange) 3～4 c. à soupe

Instructions

Faire mariner les fruits de mer

Décortiquez les crevettes ; coupez la seiche et la chair de coquille Saint-Jacques en petits morceaux. Ajoutez le sel et un peu de vin de cuisine aux trois types de fruits de mer, puis saupoudrez un peu de fécule de maïs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Préparer la sauce

Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement ensemble pour obtenir une sauce lisse.

Saisir rapidement les fruits de mer

Faites chauffer de l'huile dans une poêle plate à feu vif, faites sauter rapidement les fruits de mer marinés de l'étape (1), puis retirez-les et réservez.

Faire sauter avec les légumes de montagne

Dans la même poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile avec un filet de vinaigre, puis ajoutez les légumes de montagne et faites sauter ensemble. Ajoutez les fruits de mer de l'étape (3) et mélangez pour les combiner. Versez la sauce de l'étape (2), passez à feu vif et faites sauter rapidement, puis épaississez avec le mélange de fécule de maïs.