Tuiles au sésame

Name: Tuiles au sésame
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 7 oz (210 g) sucre glace; 7 oz (210 g) farine à gâteau; noix de muscade en poudre, une pincée; 5 oz (150 g) blanc d'œuf; 5 oz (150 g) beurre (fondu); 1 tsp (3 g) zeste de citron (râpé); 1 oz (30 g) graines de sésame (première portion); 0.5 oz (15 g) graines de sésame (pour la garniture)

Tuiles au sésame, à la muscade et au citron, refroidies avant d'être façonnées à l'aide de gabarits triangulaires.

55 min

Facile

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Ingrédients

sucre glace 7 oz (210 g)

farine à gâteau 7 oz (210 g)

noix de muscade en poudre une pincée

blanc d'œuf 5 oz (150 g)

beurre (fondu) 5 oz (150 g)

zeste de citron (râpé) 1 tsp (3 g)

graines de sésame (première portion) 1 oz (30 g)

graines de sésame (pour la garniture) 0.5 oz (15 g)

Instructions

Mélange

Tamiser le sucre, la farine et la noix de muscade dans un bol. Faire un puits au centre. Fouetter légèrement les blancs d'œufs et les ajouter dans le puits. Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron en même temps. Mélanger pour obtenir une pâte souple. Incorporer la première portion de graines de sésame. Réfrigérer.

Façonnage

Découper un gabarit triangulaire. Selon la méthode des Tuiles aux Amandes I, étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et réfrigérée. Parsemer avec le reste des graines de sésame.