Sesam-Tuiles

Name: Sesam-Tuiles
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 7 oz (210 g) Puderzucker; 7 oz (210 g) Kuchenmehl; Muskatpulver, a pinch; 5 oz (150 g) Eiweiß; 5 oz (150 g) Butter (geschmolzen); 1 tsp (3 g) Zitronenschale (gerieben); 1 oz (30 g) Sesam (erster Teil); 0.5 oz (15 g) Sesam (zum Garnieren)

Mit Muskatnuss und Zitrone aromatisierte Sesam-Tuiles, vor dem Formen mit dreieckigen Schablonen gekühlt.

55 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Puderzucker 7 oz (210 g)

Kuchenmehl 7 oz (210 g)

Muskatpulver a pinch

Eiweiß 5 oz (150 g)

Butter (geschmolzen) 5 oz (150 g)

Zitronenschale (gerieben) 1 tsp (3 g)

Sesam (erster Teil) 1 oz (30 g)

Sesam (zum Garnieren) 0.5 oz (15 g)

Anleitung

Mischen

Zucker, Mehl und Muskat in eine Schüssel sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken. Das Eiweiß leicht verquirlen und in die Mulde geben. Die geschmolzene Butter und die Zitronenschale gleichzeitig hinzufügen. Zu einem weichen Teig verrühren. Den ersten Teil des Sesams unterrühren. Kühl stellen.

Formen

Eine dreieckige Schablone ausschneiden. Nach der Methode für Mandeltuiles I den Teig auf ein gefettetes, gekühltes Backblech streichen. Mit dem restlichen Sesam bestreuen.