Poulet Bang Bang à la mode du Sichuan

Name: Poulet Bang Bang à la mode du Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 75 g Blanc de coq cuit (retirer la peau, désosser, aplatir légèrement et effilocher en fines lanières); 75 g Cuisse de coq cuite (retirer la peau, désosser, aplatir légèrement et effilocher en fines lanières); 5 g Segments blancs de ciboule (couper en fines lanières); 2/3 tbsp Pâte de sésame; 2/3 tbsp Sauce soja; 1/2 tsp Sucre; 1/2 tsp Glutamate monosodique; Poudre de poivre du Sichuan, a pinch; 1/3 tbsp Huile de piment rouge; 1/3 tbsp Huile de sésame aromatique

Le poulet bang bang du Sichuan est un plat de poulet froid mélangé, qui se distingue par sa chaleur épicée et anesthésiante emblématique, sa saveur aromatique fraîche et ses vertus stimulant l'appétit et favorisant la digestion. Il est idéal en entrée rafraîchissante ou en plat principal léger.

25 min

Facile

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Ingrédients

Blanc de coq cuit (retirer la peau, désosser, aplatir légèrement et effilocher en fines lanières) 75 g

Cuisse de coq cuite (retirer la peau, désosser, aplatir légèrement et effilocher en fines lanières) 75 g

Segments blancs de ciboule (couper en fines lanières) 5 g

Pâte de sésame 2/3 tbsp

Sauce soja 2/3 tbsp

Sucre 1/2 tsp

Glutamate monosodique 1/2 tsp

Poudre de poivre du Sichuan a pinch

Huile de piment rouge 1/3 tbsp

Huile de sésame aromatique 1/3 tbsp

Instructions

Étape 1

Retirez la peau et les os du blanc et de la cuisse de poulet. Placez le poulet sur une planche à découper, aplatissez-le doucement à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie, puis effilochez-le en fines lanières. Coupez les segments blancs de ciboule en fines lanières et saupoudrez-les sur le poulet effiloché. Réservez.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, le sucre, le glutamate monosodique, la poudre de poivre du Sichuan, l'huile de sésame aromatique et l'huile de piment rouge pour préparer une sauce au sésame et au piment. Réservez.