Bang Bang Hähnchen nach Sichuan-Art

Name: Bang Bang Hähnchen nach Sichuan-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 75 g Gekochtes Hahnenbrustfilet (Haut entfernen, entbeinen, flach klopfen und in Fäden zupfen); 75 g Gekochtes Hahnenschenkelfleisch (Haut entfernen, entbeinen, flach klopfen und in Fäden zupfen); 5 g Weiße Frühlingszwiebelstücke (in feine Fäden schneiden); 2/3 EL Sesampaste; 2/3 EL Sojasauce; 1/2 TL Zucker; 1/2 TL Mononatriumglutamat; eine Prise Sichuan-Pfefferpulver; 1/3 EL Chiliöl; 1/3 EL Aromatisches Sesamöl

Sichuan Bang Bang Chicken ist ein kaltes, geworfenes Hähnchengericht mit charakteristischer betäubend-scharfer Schärfe, frischem aromatischem Geschmack sowie appetitanregenden und verdauungsfördernden Eigenschaften, das sich ideal als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Gekochtes Hahnenbrustfilet (Haut entfernen, entbeinen, flach klopfen und in Fäden zupfen) 75 g

Gekochtes Hahnenschenkelfleisch (Haut entfernen, entbeinen, flach klopfen und in Fäden zupfen) 75 g

Weiße Frühlingszwiebelstücke (in feine Fäden schneiden) 5 g

Sesampaste 2/3 EL

Sojasauce 2/3 EL

Zucker 1/2 TL

Mononatriumglutamat 1/2 TL

Sichuan-Pfefferpulver eine Prise

Chiliöl 1/3 EL

Aromatisches Sesamöl 1/3 EL

Anleitung

Schritt 1

Haut und Knochen vom Hähnchenbrust- und Hähnchenschenkelfleisch entfernen. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, mit einem kleinen Nudelholz vorsichtig flach klopfen und anschließend in dünne Fäden zupfen. Die weißen Frühlingszwiebelstücke in feine Fäden schneiden und über das gezupfte Hähnchen streuen. Beiseite stellen.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel Sesampaste, Sojasauce, Zucker, Mononatriumglutamat, Sichuan-Pfefferpulver, aromatisches Sesamöl und Chiliöl zu einer Sesam-Chili-Sauce verrühren. Beiseite stellen.