Cupcakes aux sapins de Noël scintillants
Des cupcakes épicés recouverts de glaçage fondant au citron, surmontés de sapins de Noël en fondant pailleté, baignant dans une atmosphère festive.
Histoire
Ces cupcakes épicés sont recouverts d’un glaçage fondant au citron et surmontés de sapins de Noël en fondant pailleté, capturant à merveille la magie de l’ambiance festive de Noël.
Ingrédients
Beurre (ramolli)
110g
Sucre en poudre
110g
Œufs (grands, de plein air)
2
Farine auto-levante
110g
Cannelle moulue
1/2 tsp
Clous de girofle moulus
1/2 tsp
Noix de muscade moulue
1/2 tsp
Gingembre moulu
1/2 tsp
Lait (pour ajuster la consistance)
1 cuillère à soupe
Glaçage royal (préparé au jus de citron, voir page 68)
1 lot
Colorant alimentaire en gel (facultatif)
Au besoin
Fécule de maïs (pour éviter l'adhérence)
Au besoin
Pâte à sucre
De la taille d'une balle de golf
Colle alimentaire
Au besoin
Paillettes alimentaires
Au besoin
Instructions
1
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C/325 °F/marque de gaz 3. Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes à cupcakes.
2
Préparation de la pâte
Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une préparation pâle et mousseuse. Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez-les lentement au mélange beurre-sucre petite quantité par petite quantité, en battant bien après chaque ajout. Tamisez la farine et les épices, puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une grande cuillère en métal. Si la pâte ne s'étale pas correctement, incorporez un peu de lait.
3
Cuisson
Répartissez la pâte dans les empreintes du moule et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et fermes au toucher. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
4
Glaçage des gâteaux
Une fois les gâteaux refroidis, recouvrez-les de glaçage fondant au citron de couleur blanche (sa couleur rappelle la neige). Laissez sécher le glaçage.
5
Réalisation des sapins de Noël
Saupoudrez le plan de travail de fécule de maïs pour éviter que la pâte à sucre ne colle, puis étalez-la sur environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de sapin de Noël ou découpez 12 formes de sapin à la main.
6
Décoration
Badigeonnez une fine couche de colle alimentaire sur la surface des sapins et trempez-les dans des paillettes comestibles. Appliquez un peu de colle alimentaire au centre des gâteaux et collez les sapins dessus. Laissez sécher.
