Escalope de poulet épicée
Une recette chinoise d'escalope de poulet mala contenant du blanc de poulet, un assaisonnement épicé de poulet frit du Sichuan, du sel, un œuf et de la fécule de maïs.
Ingrédients
escalope de poulet
1
assaisonnement pour poulet frit épicé
15 g
sel
une pincée
œuf
1
fécule de maïs
2 c. à thé
chapelure
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Coupez l'escalope de poulet en deux horizontalement par le milieu et aplatissez-la avec un maillet de cuisine.
3
Étape 3
Ajoutez une pincée de sel, 15 g d'assaisonnement pour poulet frit épicé et deux cuillères à café de vin de cuisine. Mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes.
4
Étape 4
Ajoutez un œuf et deux cuillères à café de fécule de maïs. Mélangez bien.
5
Étape 5
Enrobez les deux côtés de chapelure et tapotez doucement avec vos mains.
6
Étape 6
Laissez reposer pendant cinq minutes.
7
Étape 7
Versez une couche d'huile dans une poêle et faites chauffer jusqu'à environ 50 % de la température, puis ajoutez l'escalope de poulet et faites frire.
8
Étape 8
Lorsqu'un côté est doré, retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
9
Étape 9
Produit fini.
10
Étape 10
Coupez en lanières et servez.
11
Étape 11
Produit fini.
