Galettes de citrouille épicées

Name: Galettes de citrouille épicées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g citrouille (retirer la pulpe, laver et couper en petits morceaux); 150 g farine de riz gluant; 100 g farine de riz; 5 g flocons de piment séché; to taste mélange de cinq épices; to taste sel

Richement aromatique aux épices prononcées. Peut être séché au soleil pour la conservation, puis poêlé ou cuit à la vapeur avant d'être servi.

45 min

Facile

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Ingrédients

citrouille (retirer la pulpe, laver et couper en petits morceaux) 500 g

farine de riz gluant 150 g

farine de riz 100 g

flocons de piment séché 5 g

mélange de cinq épices to taste

sel to taste

Instructions

Préparer la pâte

Retirer la pulpe de la citrouille et bien la laver, puis la couper en petits morceaux. Faire revenir brièvement la citrouille dans une poêle huilée, ajouter une petite quantité d'eau et laisser mijoter à feu doux. Lorsque la citrouille est tendre et presque cuite, ajouter la farine de riz gluant, la farine de riz, les flocons de piment séché, le mélange de cinq épices et le sel. Mélanger et remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis transférer dans un cuit-vapeur et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis retirer et pétrir à la main en formant des galettes plates individuelles. Faire sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Cuire et servir

Pour servir, couper les galettes de citrouille en tranches et les faire revenir à la poêle, les frire ou les faire sauter dans l'huile. Vous pouvez aussi déguster les galettes de citrouille fraîchement cuites à la vapeur encore chaudes.