Würzige Kürbiskuchen

Name: Würzige Kürbiskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Kürbis (Fruchtfleisch entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden); 150 g Klebreismehl; 100 g Reismehl; 5 g getrocknete Chiliflocken; nach Geschmack Fünf-Gewürze-Pulver; nach Geschmack Salz

Würzig-aromatisch mit kräftiger Schärfe. Kann zur Aufbewahrung sonnengetrocknet und vor dem Servieren in der Pfanne gebraten oder gedämpft werden.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Kürbis (Fruchtfleisch entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden) 500 g

Klebreismehl 150 g

Reismehl 100 g

getrocknete Chiliflocken 5 g

Fünf-Gewürze-Pulver nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Anleitung

Den Kuchenteig zubereiten

Das Fruchtfleisch vom Kürbis entfernen und gut waschen, dann in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis kurz in einer geölten Pfanne anbraten, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich und fast gar ist, das Klebreismehl, Reismehl, die getrockneten Chiliflocken, das Fünf-Gewürze-Pulver und das Salz hinzufügen. Gut vermischen und umrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist, dann in einen Dampfgarer geben und 15 Minuten dämpfen. Leicht abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit der Hand kneten, dabei die Masse zu einzelnen flachen Kuchenformen drücken. In der Sonne trocknen lassen, bis sie fest sind.

Kochen und servieren

Zum Servieren die Kürbiskuchen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten, frittieren oder in der Pfanne braten. Alternativ die frisch gedämpften Kürbiskuchen genießen, solange sie noch warm sind.