Lapin épicé

Name: Lapin épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: viande de lapin (coupée en lanières), au goût; oignon vert (lavé et émincé), au goût; 5 gousses ail (lavé et émincé); 1 petit morceau gingembre (lavé et émincé); 5 cuillères à soupe bouillon; 2 cuillères à café poudre de poivre du Sichuan; 12 cuillères à soupe pâte de piment; 1 cuillère à café sel fin; 1/2 cuillère à café MSG; 1 cuillère à soupe graisse de poulet; 1 cuillère à café huile de sésame; 2 cuillères à café sauce soja; fécule, au goût; 8 g huile de cuisson

Un sauté épicé et engourdissant à base de viande de lapin comme ingrédient principal, assaisonné de sauce chili et de poudre de poivre du Sichuan.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

viande de lapin (coupée en lanières) au goût

oignon vert (lavé et émincé) au goût

ail (lavé et émincé) 5 gousses

gingembre (lavé et émincé) 1 petit morceau

bouillon 5 cuillères à soupe

poudre de poivre du Sichuan 2 cuillères à café

pâte de piment 12 cuillères à soupe

sel fin 1 cuillère à café

MSG 1/2 cuillère à café

graisse de poulet 1 cuillère à soupe

huile de sésame 1 cuillère à café

sauce soja 2 cuillères à café

fécule au goût

huile de cuisson 8 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper la viande de lapin en lanières ; laver l'oignon vert, l'ail et le gingembre, puis les émincer.

Faire sauter

Faire chauffer le wok, ajouter la graisse de poulet et, lorsqu'elle atteint environ 60 % de sa température, ajouter l'oignon vert, l'ail et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajouter les lanières de lapin, la pâte de piment, la poudre de poivre du Sichuan et la sauce soja, et faire sauter ensemble.

Mijoter et lier

Une fois à ébullition, écumer, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse, puis ajouter le MSG et l'huile de sésame, et lier avec un mélange de fécule et d'eau.