Scharfes Kaninchenfleisch

Name: Scharfes Kaninchenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: Kaninchenfleisch (in Streifen geschnitten), nach Geschmack; Frühlingszwiebel (gewaschen und in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; 5 Zehen Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 5 EL Brühe; 2 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver; 12 EL Chilipaste; 1 TL feines Salz; 1/2 TL MSG; 1 EL Hühnerfett; 1 TL Sesamöl; 2 TL Sojasauce; Stärke, nach Geschmack; 8 g Speiseöl

Ein scharfes, betäubendes Pfannengericht mit Kaninchenfleisch als Hauptzutat, gewürzt mit Chilisoße und Szechuan-Pfefferpulver.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Kaninchenfleisch (in Streifen geschnitten) nach Geschmack

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 5 Zehen

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Brühe 5 EL

Szechuan-Pfeffer-Pulver 2 TL

Chilipaste 12 EL

feines Salz 1 TL

MSG 1/2 TL

Hühnerfett 1 EL

Sesamöl 1 TL

Sojasauce 2 TL

Stärke nach Geschmack

Speiseöl 8 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Kaninchenfleisch in Streifen schneiden; Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.

Pfannenrühren

Den Wok erhitzen, das Hühnerfett hinzufügen und sobald er etwa zu 60 % heiß ist, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Pfannenrühren, bis es duftet, dann die Kaninchenstreifen, Chilipaste, Szechuan-Pfeffer-Pulver und Sojasauce hinzufügen und gemeinsam pfannenrühren.

Schmoren und Binden

Sobald es aufkocht, den Schaum abschöpfen, bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce dickflüssig ist, dann das MSG und Sesamöl hinzufügen und mit einer Stärke-Wasser-Mischung binden.