Escargots de Rivière Sautés Épicés

Name: Escargots de Rivière Sautés Épicés
Total time: 30 min
Ingredients: 500g Escargots de rivière vivants; 1 tranche, coupé en lamelles Gingembre; 3 gousses, écrasé Ail; 1, coupé en lanières Poivron vert; 1, coupé en lanières Poivron rouge; 4-5, selon le goût Piments rouges secs; 2 c. à soupe Sauce de soja; 3 c. à soupe Huile de cuisine; selon le goût Sel

Un plat relevé et savoureux mettant en scène des escargots de rivière sautés au wok avec du gingembre aromatique, de l'ail et des poivrons colorés.

30 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat apporte les saveurs audacieuses et épicées de la campagne à votre table. Les escargots de rivière frais sont soigneusement nettoyés avant d'être sautés rapidement avec un mélange relevé d'aromates et de légumes.

Ingrédients

Escargots de rivière vivants 500g

Gingembre 1 tranche, coupé en lamelles

Ail 3 gousses, écrasé

Poivron vert 1, coupé en lanières

Poivron rouge 1, coupé en lanières

Piments rouges secs 4-5, selon le goût

Sauce de soja 2 c. à soupe

Huile de cuisine 3 c. à soupe

Sel selon le goût

Instructions

Préparer les Escargots

Plonger les escargots de rivière vivants dans de l'eau propre pendant quelques heures pour leur permettre de expulser le sable. Frotter soigneusement les coquilles sous l'eau courante pour éliminer tout résidu.

Préparer les Aromates et Légumes

Couper le gingembre en lamelles et écraser les gousses d'ail. Couper les poivrons verts et rouges en lanières régulières pour une cuisson rapide.

Sauter au Wok

Chauffer un wok à feu vif et ajouter l'huile. Ajouter le gingembre, l'ail et les piments secs jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les escargots et sauter vigoureusement pendant 2 minutes. Incorporer les poivrons, la sauce de soja et le sel. Continuer à sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres-croquants et que les escargots soient cuits.