Canard à la vapeur

Name: Canard à la vapeur
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1 canard (plumé, éviscéré, nettoyé, choisir un canard mâle); au goût riz gluant; au goût jambon en dés; au goût vin; au goût jus de gingembre; au goût champignons parfumés; au goût navet préservé en dés; au goût pousses de bambou en dés; au goût bouillon de poulet

Canard à la vapeur raffiné de Yuan Shikai, farci de riz gluant et de jambon, cuit à la vapeur sur du bouillon de poulet pendant trois jours.

3 h 30 min

Facile

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Ingrédients

canard (plumé, éviscéré, nettoyé, choisir un canard mâle) 1

riz gluant au goût

jambon en dés au goût

vin au goût

jus de gingembre au goût

champignons parfumés au goût

navet préservé en dés au goût

pousses de bambou en dés au goût

bouillon de poulet au goût

Instructions

Préparer le canard

Retirer les plumes du canard, l'éviscérer et le laver proprement. Choisir un canard mâle.

Farcir le canard

Mélanger le riz gluant, le jambon en dés, le vin, le jus de gingembre, les champignons parfumés, le navet préservé en dés et les pousses de bambou en dés, puis farcir le mélange dans la cavité du canard.

Cuire le canard à la vapeur

Placer le canard dans une jarre en céramique, puis installer la jarre dans une marmite à moitié remplie d'eau. Ajouter le bouillon de poulet à la place de l'eau, et laisser mijoter à feu doux pendant trois jours.