Gedämpfte Ente

Name: Gedämpfte Ente
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1 Ente (gerupft, ausgenommen, gereinigt, wähle einen Erpel); nach Geschmack Klebreis; nach Geschmack gewürfelter Schinken; nach Geschmack Wein; nach Geschmack Ingwersaft; nach Geschmack duftende Pilze; nach Geschmack gewürfelte eingelegte Rübe; nach Geschmack gewürfelte Bambussprossen; nach Geschmack Hühnerbrühe

Yuan Shikais raffiniertes gedämpftes Entengericht, mit Klebreis und Schinken in der Bauchhöhle gefüllt, drei Tage lang über Hühnerbrühe gedämpft.

3 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Ente (gerupft, ausgenommen, gereinigt, wähle einen Erpel) 1

Klebreis nach Geschmack

gewürfelter Schinken nach Geschmack

Wein nach Geschmack

Ingwersaft nach Geschmack

duftende Pilze nach Geschmack

gewürfelte eingelegte Rübe nach Geschmack

gewürfelte Bambussprossen nach Geschmack

Hühnerbrühe nach Geschmack

Anleitung

Die Ente vorbereiten

Entferne die Federn der Ente, nimm sie aus und wasche sie sauber. Wähle einen Erpel.

Die Ente füllen

Mische Klebreis, gewürfelten Schinken, Wein, Ingwersaft, duftende Pilze, gewürfelte eingelegte Rübe und gewürfelte Bambussprossen und fülle die Mischung in den Bauchraum der Ente.

Die Ente dämpfen

Gib die Ente in einen Keramiktopf und stelle diesen in einen Dämpftopf, der halb mit Wasser gefüllt ist. Verwende Hühnerbrühe statt Wasser und lasse das Ganze drei Tage lang bei niedriger Hitze köcheln.