Foie de porc mijoté à la scrofulaire

Name: Foie de porc mijoté à la scrofulaire
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 15 g Racine de scrofulaire; 500 g foie de porc (lavé, coupé en petites tranches); au goût huile végétale; au goût ciboule; au goût gingembre; au goût sauce soja; au goût sucre blanc; au goût vin de Shaoxing; au goût fécule diluée

Faire mijoter le foie de porc avec de la racine de scrofulaire, couper en tranches et faire sauter, puis épaissir la sauce avec de la fécule et réduire à la consistance souhaitée. Ce plat est traditionnellement réputé pour nourrir le foie et favoriser la santé des yeux.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Racine de scrofulaire 15 g

foie de porc (lavé, coupé en petites tranches) 500 g

huile végétale au goût

ciboule au goût

gingembre au goût

sauce soja au goût

sucre blanc au goût

vin de Shaoxing au goût

fécule diluée au goût

Instructions

Étape 1

Lavez le foie de porc, placez-le avec la racine de scrofulaire dans une casserole en aluminium, ajoutez une quantité appropriée d'eau, laissez mijoter 1 heure, retirez le foie de porc, coupez-le en petites tranches et réservez.

Étape 2

Ajoutez l'huile végétale dans la casserole, ajoutez la ciboule et le gingembre, faites revenir brièvement, puis ajoutez le foie de porc en lamelles.

Étape 3

Ajoutez la sauce soja, le sucre blanc, une petite quantité de vin de Shaoxing, une petite quantité du bouillon de cuisson réservé de l'étape 1, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis incorporez la fécule diluée jusqu'à ce que la sauce devienne claire.