Gluten puant
Roulez le gluten de blé en petites boules, plongez-les dans de la saumure vieillie pour les laisser maturer jusqu'à ce qu'elles soient prêtes ; elles peuvent être consommées crues ou frites.
Ingrédients
gluten (roulé en boulettes de la taille d'une boulette de poisson)
au goût
saumure vieillie
au goût
Instructions
1
Préparer le gluten
Roulez le gluten en morceaux de la taille de boulettes de poisson.
2
Mariner
Faites tremper dans la saumure conservée dans une jarre en terre cuite ; après plusieurs jours, c'est prêt à manger.
