Asperges et crevettes sautées

Name: Asperges et crevettes sautées
Ingredients: 100 g Asperges vertes (épluchez la peau épaisse de la racine, lavez, blanchissez dans l'eau bouillante, retirez et rincez à l'eau froide, coupez en petits morceaux); 300 g Crevettes décortiquées (retirez le boyau, lavez, séchez avec du papier absorbant, mélangez avec l'assaisonnement A et laissez mariner brièvement, faites revenir et retirez); 1 cuillère à soupe Ail émincé; 1 Blanc d'œuf (assaisonnement A); 1/2 cuillère à café Sel (assaisonnement A); 1 cuillère à café Fécule (assaisonnement A); 1 cuillère à soupe Vin de cuisson (assaisonnement B); 1 cuillère à café Sel (assaisonnement B); 1/2 cuillère à café sucre blanc (assaisonnement B); une pincée poudre de poivre blanc (assaisonnement B); 1/2 cuillère à soupe fécule (assaisonnement B); asperges

Les asperges et crevettes sautées sont fraîches, délicieuses et préservent les nutriments des pointes d'asperges.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Cette poêlée rapide et légère associe des asperges croquantes à de belles crevettes charnues pour une saveur vive et savoureuse, tout en préservant la richesse nutritionnelle des tendres pointes d'asperges afin d'obtenir un repas sain et facile à préparer.

Ingrédients

Asperges vertes (épluchez la peau épaisse de la racine, lavez, blanchissez dans l'eau bouillante, retirez et rincez à l'eau froide, coupez en petits morceaux) 100 g

Crevettes décortiquées (retirez le boyau, lavez, séchez avec du papier absorbant, mélangez avec l'assaisonnement A et laissez mariner brièvement, faites revenir et retirez) 300 g

Ail émincé 1 cuillère à soupe

Blanc d'œuf (assaisonnement A) 1

Sel (assaisonnement A) 1/2 cuillère à café

Fécule (assaisonnement A) 1 cuillère à café

Vin de cuisson (assaisonnement B) 1 cuillère à soupe

Sel (assaisonnement B) 1 cuillère à café

sucre blanc (assaisonnement B) 1/2 cuillère à café

poudre de poivre blanc (assaisonnement B) une pincée

fécule (assaisonnement B) 1/2 cuillère à soupe

asperges

Instructions

Préparer les crevettes

Retirez le fil de sable (intestin) des crevettes décortiquées, lavez soigneusement, séchez en tapotant, mélangez avec l'assaisonnement A et laissez mariner brièvement, puis faites frire dans l'huile chaude et réservez.

Préparer les asperges

Pelez la peau extérieure dure à la base des asperges, lavez soigneusement, blanchissez dans l'eau bouillante, puis égouttez et rincez à l'eau froide, coupez en petits morceaux.

Faire sauter

Faites revenir l'ail et les asperges dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les crevettes et l'assaisonnement B, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis transférez dans un plat de service.