Gebratener Spargel mit Garnelen

Name: Gebratener Spargel mit Garnelen
Ingredients: 100 g Grüner Spargel (die dicke Haut der Wurzel schälen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden); 300 g Geschälte Garnelen (den Sanddarm entfernen, waschen, trocken tupfen, mit Würzmischung A vermengen und kurz marinieren, braten und herausnehmen); 1 Esslöffel Gehackter Knoblauch; 1 Stück Eiweiß (Würzmischung A); ½ Teelöffel Salz (Würzmischung A); 1 Teelöffel Speisestärke (Würzmischung A); 1 Esslöffel Kochwein (Würzmischung B); 1 Teelöffel Salz (Würzmischung B); 1/2 Teelöffel weißer Zucker (Gewürz B); eine Prise gemahlener weißer Pfeffer (Gewürz B); 1/2 Esslöffel Stärkewasser (Gewürz B); Spargel

Gebratener Spargel mit Garnelen ist frisch, köstlich und bewahrt die Nährstoffe der Spargelspitzen.

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Mittel

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Geschichte

Dieses schnelle, leichte Pfannengericht kombiniert knackigen Spargel mit saftigen Garnelen für einen frischen, herzhaften Geschmack. Dabei bleiben die zarten Spargelspitzen nährstoffreich und sorgen für eine einfache, gesunde Mahlzeit.

Zutaten

Grüner Spargel (die dicke Haut der Wurzel schälen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden) 100 g

Geschälte Garnelen (den Sanddarm entfernen, waschen, trocken tupfen, mit Würzmischung A vermengen und kurz marinieren, braten und herausnehmen) 300 g

Gehackter Knoblauch 1 Esslöffel

Eiweiß (Würzmischung A) 1 Stück

Salz (Würzmischung A) ½ Teelöffel

Speisestärke (Würzmischung A) 1 Teelöffel

Kochwein (Würzmischung B) 1 Esslöffel

Salz (Würzmischung B) 1 Teelöffel

weißer Zucker (Gewürz B) 1/2 Teelöffel

gemahlener weißer Pfeffer (Gewürz B) eine Prise

Stärkewasser (Gewürz B) 1/2 Esslöffel

Spargel

Anleitung

Garnelen vorbereiten

Den Darm von den geschälten Garnelen entfernen, diese gründlich waschen, trocken tupfen, mit Gewürzmischung A vermengen und kurz marinieren lassen. Anschließend in heißem Öl anbraten und beiseitelegen.

Spargel vorbereiten

Die harte äußere Schale an den Wurzelenden des Spargels abschälen, gründlich waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. In kleine Stücke schneiden.

Anbraten

Knoblauch und Spargel in Öl anbraten, bis sie duften. Dann die Garnelen und Gewürzmischung B hinzufügen und alles unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig vermengt ist. Anschließend auf einer Servierschüssel anrichten.