Céleri sauté aux nouilles de verre

Name: Céleri sauté aux nouilles de verre
Total time: 45 min
Ingredients: 100 grammes nouilles de verre séchées; 4-5 branches, coupées en morceaux de 5 cm céleri (utiliser du céleri chinois pour une saveur plus prononcée); 3 cuillères à soupe huile végétale; 4-5 gousses, émincées finement ail; 2,5 cm, haché gingembre frais; 3 étoiles entières anis étoilé; selon goût sel; pour la finition optionnel : quelques gouttes d'huile de sésame

Un plat végétarien léger mais aromatique alliant le croquant du céleri et la douceur des nouilles de verre, relevé d'épices chaudes. Les nouilles absorbent toutes les saveurs parfumées tout en conservant une texture agréable.

45 min

Facile

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Histoire

Ce plat prouve que la cuisine chinoise végétarienne peut être tout aussi satisfaisante que ses versions carnées. La clé est de bien préparer les nouilles de verre pour qu'elles absorbent toutes les saveurs aromatiques sans devenir molles.

Ingrédients

nouilles de verre séchées 100 grammes

céleri (utiliser du céleri chinois pour une saveur plus prononcée) 4-5 branches, coupées en morceaux de 5 cm

huile végétale 3 cuillères à soupe

ail 4-5 gousses, émincées finement

gingembre frais 2,5 cm, haché

anis étoilé 3 étoiles entières

sel selon goût

optionnel : quelques gouttes d'huile de sésame pour la finition

Instructions

Faire tremper les nouilles

Placer les nouilles de verre séchées dans de l'eau tiède et laisser ramollir pendant environ 30 minutes. Une fois souples, bien égoutter et couper les brins plusieurs fois pour les rendre plus maniables. Mélanger avec quelques gouttes d'huile si désiré pour éviter qu'elles ne collent.

Préparer les aromates

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'anis étoilé, l'ail émincé et le gingembre haché. Laisser frémir pour libérer leurs arômes - cela devrait prendre environ 2 minutes. L'ail doit devenir légèrement doré mais pas brûlé.

Cuire le céleri

Ajouter les morceaux de céleri dans le wok. Sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert vif et conservent un léger croquant. L'anis étoilé aura infusé l'huile d'une chaleur subtile qui enrobe chaque morceau.

Combiner et terminer

Ajouter les nouilles de verre préparées dans le wok. Mélanger le tout à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient chauffées et aient absorbé les huiles aromatiques. Assaisonner avec du sel selon goût. Terminer avec un filet d'huile de sésame si utilisé. Servir immédiatement bien chaud.