Agneau sauté

Name: Agneau sauté
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 taëls Agneau mi-gras mi-maigre (laver, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirer et couper en tranches épaisses); 1/2 taël Gingembre (laver et couper en tranches); 1 taël Échalotes (laver et couper en tranches); 4 taëls Ciboules (couper en tronçons); 2 cuillères à soupe Vin de cuisson; Huile de sésame; 1/4 cuillère à café Poivre blanc moulu; 1/3 tasse Eau

Agneau sauté à la pékinoise, cuisiné sans sauce, tendre et aromatique.

20 min

Facile

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Ingrédients

Agneau mi-gras mi-maigre (laver, blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirer et couper en tranches épaisses) 8 taëls

Gingembre (laver et couper en tranches) 1/2 taël

Échalotes (laver et couper en tranches) 1 taël

Ciboules (couper en tronçons) 4 taëls

Vin de cuisson 2 cuillères à soupe

Huile de sésame

Poivre blanc moulu 1/4 cuillère à café

Eau 1/3 tasse

Instructions

Étape 1

Laver l'agneau, le blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis le retirer et le couper en tranches épaisses.

Étape 2

Laver et couper en tranches le gingembre et les échalotes ; couper les ciboules en tronçons.

Étape 3

Sauter brièvement l'agneau, verser le vin autour du wok, ajouter l'eau et le poivre, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 8 minutes. Incorporer la préparation de fécule de maïs, l'huile de sésame et les ciboules, mélanger le tout et servir.