Pain cuit à la vapeur à la cassonnade
Un pain vapeur moelleux et aérien à base de cassonade, de noix et d’œufs.
Ingrédients
farine de blé
200 g
levure chimique (Ingrédient A)
2 petites cuillères
œufs
2
cassonnade
70 g
lait
5 grandes cuillères
huile végétale
2 grandes cuillères
noix sauvages
50 g
Instructions
1
Préparation préliminaire
Tamiser ensemble l'ingrédient A ; placer le papier sulfurisé dans le moule à soufflé ; ajouter de l'eau dans le cuiseur vapeur avant la cuisson et régler à feu vif.
2
Étape 1 de la méthode
Battre les œufs dans un bol, ajouter la cassonnade et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait et bien mélanger.
3
Étape 2 de la méthode
Ajouter l'ingrédient A et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
4
Étape 3 de la méthode
Réserver une petite quantité de cerneaux de noix pour la garniture de surface, ajouter le reste à l'étape 2, bien mélanger, puis verser dans le moule à soufflé garni de papier sulfurisé.
5
Étape 4 de la méthode
Saupoudrer les cerneaux de noix réservés sur l'étape 3, placer dans le cuiseur vapeur en ébullition et cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.
