Gebratenes Lammfleisch

Name: Gebratenes Lammfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 Taels Halbfettes, halbmageres Lammfleisch (waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in dicke Scheiben schneiden); 1/2 Tael Ingwer (waschen und in Scheiben schneiden); 1 Tael Schalotten (waschen und in Scheiben schneiden); 4 Taels Frühlingszwiebeln (in Stücke schneiden); 2 EL Kochwein; Sesamöl; 1/4 TL Gemahlener weißer Pfeffer; 1/3 Tasse Wasser

Nach Peking-Art gebratenes Lammfleisch, ohne Sauce zubereitet, mit zartem, aromatischem Geschmack.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Halbfettes, halbmageres Lammfleisch (waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in dicke Scheiben schneiden) 8 Taels

Ingwer (waschen und in Scheiben schneiden) 1/2 Tael

Schalotten (waschen und in Scheiben schneiden) 1 Tael

Frühlingszwiebeln (in Stücke schneiden) 4 Taels

Kochwein 2 EL

Sesamöl

Gemahlener weißer Pfeffer 1/4 TL

Wasser 1/3 Tasse

Anleitung

Schritt 1

Das Lammfleisch waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Ingwer und Schalotten waschen und in Scheiben schneiden; Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

Schritt 3

Das Lammfleisch kurz anbraten, Wein am Rand des Woks angießen, Wasser und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Die Maisstärke-Mischung, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unterrühren, vermengen und servieren.