Crevettes sautées aux noix de ginkgo
Un plat de crevettes brièvement saisies à la poêle, puis sautées avec des noix de ginkgo blanchies, le tout fini avec un léger glaçage à la fécule de maïs.
Ingrédients
crevettes (décortiquées, nettoyées, marinées avec une pincée de sel et de fécule)
150 g
noix de ginkgo (blanchies dans l'eau bouillante, égouttées)
50 g
sel
to taste
fécule
to taste
Instructions
1
Étape 1
Lavez les crevettes, marinez-les brièvement avec une pincée de sel et de fécule, ajoutez-les dans l'huile chaude d'un wok et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient séparées, puis retirez-les et égouttez l'excédent d'huile.
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Étape 2
Blanchissez les noix de ginkgo dans l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez-les.
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Étape 3
Laissez une petite quantité d'huile de base dans le wok, ajoutez les crevettes et les noix de ginkgo, faites sauter jusqu'à cuisson complète, ajoutez le reste de sel selon votre goût, puis épaississez la sauce avec une petite quantité de fécule et servez.
