Gebratene Garnelen mit Ginkgo-Nüssen
Ein Gericht aus Garnelen, die kurz scharf angebraten und anschließend mit blanchierten Ginkgonüssen pfannengerührt sowie mit einer leichten Stärkeglasur abgeschlossen werden.
Zutaten
Garnelen (geschält, gereinigt, mit einer Prise Salz und Wasserstärke mariniert)
150 g
Ginkgo-Nüsse (in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft)
50 g
Salz
nach Geschmack
Wasserstärke
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Garnelen waschen, kurz mit einer Prise Salz und Wasserstärke marinieren, in heißes Öl im Wok geben und unter Rühren braten, bis sie sich trennen, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
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Schritt 2
Die Ginkgo-Nüsse in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Schritt 3
Eine kleine Menge Basisöl im Wok lassen, die Garnelen und Ginkgo-Nüsse hinzufügen, unter Rühren braten, bis sie gar sind, das restliche Salz nach Geschmack hinzufügen, dann die Soße mit einer kleinen Menge Wasserstärke andicken und servieren.
