Chou aigre-doux
Un plat classique de la cuisine familiale du Zhejiang, à la texture croustillante et tendre, aux saveurs équilibrées aigre-douce-salées, et à l'aspect appétissant et coloré.
Ingrédients
chou nettoyé
300 g
huile de sésame
7.5 g
poivres du Sichuan
15
sel fin
4 g
sauce soja
15 g
vinaigre de riz
15 g
sucre blanc
22 g
fécule
20 g
Instructions
1
Étape 1
Coupez le chou en morceaux en forme de losange.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les poivres du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les. Ajoutez le chou et faites sauter plusieurs fois, puis ajoutez le vinaigre de riz et la sauce soja, suivis du sucre blanc et du sel fin. Épaississez avec la fécule, arrosez d'huile de sésame et servez.
