Süßsaurer Kohl
Ein klassisches Hausmannskost-Gericht aus Zhejiang mit knackig-zarter Textur, ausgewogenem süß-sauer-würzigem Geschmack und einem appetitlichen, lebendigen Erscheinungsbild.
Zutaten
geputzter Kohl
300 g
Sesamöl
7.5 g
Sichuanpfefferkörner
15
feines Salz
4 g
Sojasauce
15 g
Reisessig
15 g
weißer Zucker
22 g
Wasserstärke
20 g
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide den Kohl in rautenförmige Stücke.
2
Schritt 2
Erhitze Öl in einer Pfanne, gib die Sichuanpfefferkörner hinzu und brate sie an, bis sie braun sind. Entferne dann die Pfefferkörner. Gib den Kohl hinzu und brate ihn mehrmals um. Füge anschließend Reisessig und Sojasauce hinzu, gefolgt von weißem Zucker und feinem Salz. Binde mit Wasserstärke, beträufle mit Sesamöl und serviere.
