Frühstücksriegel mit Obst

Name: Frühstücksriegel mit Obst
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Apfelmus; 115 g gehackte getrocknete Aprikosen; 115 g Rosinen; 50 g brauner Zucker; 50 g Sonnenblumenkerne; 25 g Sesam; 25 g Kürbiskerne; 75 g Haferflocken; 75 g Vollkorn-Kuchenmehl; 50 g Kokosraspeln; 2 Eier

Selbstgemachte Frucht-Frühstücksriegel sind gesünder und schmackhafter als gekaufte Varianten und halten sich bis zu 4 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Apfelmus 250 g

gehackte getrocknete Aprikosen 115 g

Rosinen 115 g

brauner Zucker 50 g

Sonnenblumenkerne 50 g

Sesam 25 g

Kürbiskerne 25 g

Haferflocken 75 g

Vollkorn-Kuchenmehl 75 g

Kokosraspeln 50 g

Eier 2

Anleitung

Ofen vorheizen

Ofen auf 200 °C vorheizen (Stufe 7). Eine flache Kuchenform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen (es wird empfohlen, das Papier über die Formränder hinausragen zu lassen, damit der Kuchen leichter herausgenommen werden kann).

Feuchte Zutaten mischen

Apfelmus, getrocknete Aprikosen, Rosinen, braunen Zucker, Sonnenblumenkerne, Sesam und Kürbiskerne in eine Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Teig mischen

Haferflocken, Vollkorn-Kuchenmehl, Kokosraspeln und Eier hinzufügen. Gründlich mischen.

Backen

Teig in die Form gießen und die Oberfläche glätten. 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und beim Anfassen fest ist. In der Form abkühlen lassen.