Un classique réconfortant de Taïwan avec du porc belly tendre, salé-sucré, mijoté lentement dans une sauce soja riche, servi sur du riz vapeur avec des carottes moelleuses.
Ce plat familial taïwanais transforme des ingrédients simples en quelque chose de profondément satisfaisant. Le porc devient fondant en bouche mientras mijote à feu doux, absorbant les saveurs sucré-salées de la sauce soja et du sucre caramélisé.
Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de porc belly et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces, environ 8-10 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez le gingembre et les carrots. Faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre et caraméliser jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambre foncé.
Remettez le porc dans la cocotte. Ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée, le vin de cuisson, les feuilles de laurier et le cinq-épices. Versez suffisamment d'eau pour juste couvrir le porc. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum.
Couvrez et laissez mijoter environ 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit incroyablement tendre et que la sauce ait épaissi en un glaçage riche. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud sur du riz vapeur.
Un plats chinois familial réconfortant où des côtelettes de porc tendres sont braisées lentement avec des pommes de terre et des œufs durs dans une sauce riche à base de soja. Les côtelettes deviennent tendres et se détachent de l'os tout en absorbant les saveurs sucrées et salées du liquide de braisage.
Un classique préféré de l'Est de la Chine, composé de poitrine de porc tendre et caramélisée lentement mijotée avec des marrons doux dans une sauce riche à base de soja. La viande devient tendre comme fond dans la bouche tout en absorbant les notes aromatiques de la badiane et de la cannelle.
Un plat de confort classique chinois avec du jarret de porc désossé mijoté lentement dans une sauce riche et savoureuse à base de soja jusqu'à ce qu'il soit fondant. Les épices aromatiques imprègnent la viande d'une saveur profonde, tandis que la sauce laquée adhère à chaque bouchée.
Des côtes de porc tendres braisées lentement dans une sauce riche et brillante obtenue en caramélisant le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambre profond, puis mijotée avec des épices aromatiques. Le résultat est une viande qui fond en bouche avec une belle couleur brun-rouge et une profondeur sucrée-salée.