Beignets de poisson à la thaïlandaise

Name: Beignets de poisson à la thaïlandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Haricots verts surgelés (décongelés et émincés en julienne); 500 g Filets de poisson blanc (comme du cabillaud ou du haddock); 2 c. à s. Basilic frais (haché); 2 c. à s. Pâte de curry rouge; 2 Oignons (hachés); selon le goût Sel

Galette de poisson frite à base de poisson blanc, de haricots verts, de sauce curry et d'oignon, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

40 min

Facile

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Ingrédients

Haricots verts surgelés (décongelés et émincés en julienne) 100 g

Filets de poisson blanc (comme du cabillaud ou du haddock) 500 g

Basilic frais (haché) 2 c. à s.

Pâte de curry rouge 2 c. à s.

Oignons (hachés) 2

Sel selon le goût

Instructions

Préparer la farce

Décongelez les haricots verts et coupez-les en julienne. Rincez les filets de poisson, essuyez-les avec du papier absorbant et placez-les dans un robot culinaire avec le basilic et la pâte de curry ; mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture finement hachée. Incorporez l'oignon haché et la julienne de haricots verts jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Faites frire les galettes

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde. Façonnez le mélange en petites galettes et faites-les frire par lots dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.