Tiesu Quatre Boulettes Colorées

Name: Tiesu Quatre Boulettes Colorées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Crevettes fraîches (coupées en petits dés, blanchies et réservées); 100 g Coquilles Saint-Jacques fraîches (coupées en petits dés, blanchies et réservées); 100 g Concombre de mer (coupé en petits dés, blanchi et réservé); 100 g Blanc de poulet (coupé en petits dés, blanchi et réservé); 25 g Poivron vert (coupé en petits dés); 25 g Poivron rouge (coupé en petits dés); 25 g Champignon shiitaké (coupé en petits dés); 25 g Tranches de pousse de bambou (coupées en petits dés); 100 g Huile; 3 g Sel; 3 g Glutamate de sodium; 10 g Vin de cuisine; 10 g Ciboule (hachée); 10 g Gingembre (haché); Fécule (pour lier), une pincée; Blanc d'œuf, une pincée

Un plat de la cuisine du Shandong (Lu), aux couleurs vives, à la fois croquant et tendre, et parfumé.

30 min

Facile

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Ingrédients

Crevettes fraîches (coupées en petits dés, blanchies et réservées) 150 g

Coquilles Saint-Jacques fraîches (coupées en petits dés, blanchies et réservées) 100 g

Concombre de mer (coupé en petits dés, blanchi et réservé) 100 g

Blanc de poulet (coupé en petits dés, blanchi et réservé) 100 g

Poivron vert (coupé en petits dés) 25 g

Poivron rouge (coupé en petits dés) 25 g

Champignon shiitaké (coupé en petits dés) 25 g

Tranches de pousse de bambou (coupées en petits dés) 25 g

Huile 100 g

Sel 3 g

Glutamate de sodium 3 g

Vin de cuisine 10 g

Ciboule (hachée) 10 g

Gingembre (haché) 10 g

Fécule (pour lier) une pincée

Blanc d'œuf une pincée

Instructions

Préparation des ingrédients principaux

Couper les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, le concombre de mer et le blanc de poulet en petits dés. Les blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les réserver.

Préparation des aromates et des légumes

Couper le poivron vert, le poivron rouge, les champignons shiitaké et les pousses de bambou en petits dés. Hacher la ciboule et le gingembre puis réserver.

Sauté au wok

Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter la ciboule et le gingembre hachés et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les ingrédients principaux et les légumes, faire sauter de manière homogène, assaisonner avec les assaisonnements, lier avec la fécule puis servir.