Courge du Dragon Précieux
Un plat traditionnel préparé principalement à base de peau de tofu (feuilles de caillé de soja), assaisonné et fini avec une sauce épaissie à la fécule de maïs.
Ingrédients
Peau de tofu (détachée)
selon le goût
Sel fin
selon le goût
Sauce soja
selon le goût
Sucre blanc
selon le goût
Glutamate monosodique
selon le goût
Fécule (pour épaissir)
selon le goût
Saindoux (versé en filet sur le plat terminé)
15 g
Instructions
1
Assaisonner
Ajouter le sel fin, la sauce soja et le sucre blanc ; cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
2
Ajouter dans la poêle
Détacher la peau de tofu et l'ajouter dans la poêle.
3
Mélanger
Ajouter le glutamate monosodique et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
4
Épaissir
Épaissir la sauce avec la fécule.
5
Terminer
Arroser 15 g de saindoux sur le plat pour terminer.
