Porc cuit deux fois
Un plat de porc cuit deux fois de style zhejiangais, mettant en vedette du porc cuit sauté avec des tranches de pousses de bambou et des pousses d'ail vert.
Ingrédients
Poitrine de porc cuite (avec la couenne)
200 g
Tranches de pousse de bambou
50 g
Pousses d'ail vert
50 g
Blancs de ciboule
50 g
Piments séchés
10 g
Sel
1.5 g
Bouillon
50 g
Huile de sésame
0.5 g
Sauce soja
25 g
Huile de soja
50 g
Instructions
1
Étape 1
Coupez le porc cuit en tranches de 1.5 pouces de long, 1 pouce de large et 7 mm d'épaisseur. Coupez les pousses d'ail vert en segments. Coupez les ciboules en tranches en forme d'oreille de cheval. Coupez les pousses de bambou en petites tranches. Retirez les graines des piments séchés et coupez-les en lanières.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile de soja dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez les pousses d'ail, les ciboules et les piments séchés pour les faire frire rapidement. Ajoutez le porc et faites sauter, puis ajoutez les tranches de pousse de bambou, la sauce soja, le MSG, le bouillon et le vin de cuisine, faites sauter plusieurs fois, arrosez d'huile de sésame et servez.
