Zweimal gekochtes Schweinefleisch
Ein Gericht mit zweimal gekochtem Schweinefleisch nach Zhejiang-Art, das aus angebratenem vorgekochtem Schweinefleisch mit Bambussprossenscheiben und grünen Knoblauchsprossen besteht.
Zutaten
Gekochter Schweinebauch (mit Schwarte)
200 g
Bambussprossen-Scheiben
50 g
Grüne Knoblauchsprossen
50 g
Weiße Frühlingszwiebeln
50 g
Getrocknete Chilischoten
10 g
Salz
1.5 g
Brühe
50 g
Sesamöl
0.5 g
Sojasauce
25 g
Sojaöl
50 g
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie den gekochten Schweinebauch in Scheiben, die 1,5 Zoll lang, 1 Zoll breit und 7 mm dick sind. Schneiden Sie die grünen Knoblauchsprossen in Segmente. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in pferdeohrförmige Scheiben. Schneiden Sie die Bambussprossen in kleine Scheiben. Entfernen Sie die Samen aus den getrockneten Chilischoten und schneiden Sie sie in Streifen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie das Sojaöl in einem Wok, bis es heiß ist, fügen Sie dann die Knoblauchsprossen, Frühlingszwiebeln und getrockneten Chilischoten hinzu und braten Sie sie schnell an. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, dann fügen Sie die Bambussprossen-Scheiben, Sojasauce, MSG, Brühe und Kochwein hinzu, braten Sie es einige Male um, beträufeln Sie es mit Sesamöl und servieren Sie es.
