Pouding au lait bicolore
Un dessert chinois savoureux et séduisant visuellement, composé de deux couches distinctes de pouding au lait crémeux.
Histoire
Ce pouding au lait bicolore est un dessert chinois classique et réconfortant, aussi agréable à regarder que délicieux à déguster. Ses deux couches élégantes de lait sucré et crémeux lui offrent une texture soyeuse et fondante en bouche. Parfait comme en-cas léger après le dîner ou pour une pause gourmande spéciale l'après-midi, ce pouding à l'esthétique remarquable ne manquera pas d'impressionner vos proches et vos amis.
Ingrédients
Poudre de gélatine
Lait
Œuf
Poudre de cacao
Sucre blanc
Instructions
1
Étape 1
Battre les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2
Étape 2
Ajouter 100 ml de lait et bien mélanger.
3
Étape 3
Verser le mélange œuf-lait dans une petite casserole, chauffer à feu doux et ajouter une cuillère à soupe de sucre blanc.
4
Étape 4
Prendre 6 g de poudre de gélatine et la dissoudre complètement dans 5 fois son volume d'eau.
5
Étape 5
Verser la gélatine dissoute dans le mélange œuf-lait et bien mélanger.
6
Étape 6
Lorsque le mélange a refroidi à une température supportable au toucher, le passer au chinois dans un récipient.
7
Étape 7
Couvrir hermétiquement de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
8
Étape 8
Pendant la réfrigération, préparer l'autre couleur : prendre 130 ml de lait.
9
Étape 9
Ajoutez 3 g de poudre de cacao et mélangez bien.
10
Étape 10
Faites chauffer à feu doux et ajoutez une quantité adaptée de sucre blanc (ajustez selon votre goût).
11
Étape 11
Prenez 4 g de poudre de gélatine et dissolvez-la entièrement dans 5 fois son volume d'eau.
12
Étape 12
Versez le mélange de gélatine et mélangez uniformément.
13
Étape 13
Laissez refroidir. Sortez le pudding préparé précédemment du réfrigérateur, versez le mélange au cacao dessus, puis remettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse au moins 3 heures supplémentaires.
