双色ミルクプリン
2層のクリーミーなミルクプリンが特徴の、見た目にも楽しい中華デザートです。
ストーリー
この双色ミルクプリンは、見た目の美しさも味わいも魅力の定番中華デザートです。上品な2層の甘くクリーミーなミルクは口どけが良く、とろけるような食感が楽しめます。食後の軽いデザートや、特別なティータイムのおやつにぴったりで、その美しい仕上がりは家族や友人をきっと喜ばせること間違いなしです。
材料
ゼラチンパウダー
牛乳
卵
ココアパウダー
グラニュー糖
作り方
1
ステップ1
卵をよく混ぜて溶きほぐす。
2
ステップ2
牛乳100mlを加えてよくかき混ぜる。
3
ステップ3
卵と牛乳の混ぜものを小鍋に入れて弱火で加熱し、大さじ1のグラニュー糖を加える。
4
ステップ4
ゼラチン粉6gを量り取り、5倍量の水に完全に溶かす。
5
ステップ5
溶かしたゼラチンを卵と牛乳の液に加えてよくかき混ぜる。
6
ステップ6
触れられるくらいの温度まで冷めたら、ざるで濾して容器に入れる。
7
ステップ7
ラップでぴったりと密閉し、冷蔵庫で2時間冷やす。
8
ステップ8
冷蔵庫で冷やす間に、もう一方の色の材料を準備する：牛乳130mlを量る。
9
ステップ9
ココアパウダー3gを加え、よく混ぜ合わせます。
10
ステップ10
弱火で加熱し、適量の白砂糖を加えます（お好みの甘さに調整してください）。
11
ステップ11
ゼラチンパウダー4gをとり、その分量の5倍の水に完全に溶かします。
12
ステップ12
ゼラチン液を注ぎ入れ、均一に混ぜ合わせます。
13
ステップ13
冷まします。事前に作り冷蔵庫で冷やしておいたプリンを冷蔵庫から取り出し、上にココア液を注ぎ、さらに3時間以上冷蔵庫で冷やします。
